Le uve destinate alla produzione di questo vino subiscono un primo appassimento in vigna per mezzo del taglio del tralcio, tecnica che conferisce struttuta e aumenta il grado zuccherino dell’uva.
La vendemmia viene effettuata a mano, e dopo una selezione, si procede alla fermentazione controllata con macerazione di 10 giorni. Al termine del periodo di conservazione in vasca, il vino matura in barrique di rovere ed affina per almeno 4 mesi in bottiglia.
Esprime profumo gradevolmente intenso e particolare, il suo bouquet è composito, di gusto caldo e avvolgente.